岗位职责：
1．根据当日预订和客情预测，在厨师长的指示下，负责当日原材物料的计划领用。
2．具体负责本组员工进行原料切配加工及综合利用。
3．负责本组员工技术考核，带领督促员工按操作规程进行操作。
4．负责本组工作场地的卫生及各种设备、器具的管理和清洁保养。
5．检查本组员工仪容仪表及个人卫生。
6．协助厨师长制定或修改切配工作程序及规范要求。
7．对本组员工做好传帮带工作，随时根据员工技术情况进行岗上培训和业务指导。
8．把好质量关，确保各种菜品的切配质量和数量。
9．完成厨师长交派的其他工作。
任职资格：男女不限，做过墩子两年以上，身体健康，动作熟练，责任心强，工作积极主动。
补充说明

1、初中以上文化，一定的工作经验。
2、熟悉火锅串串的切配技术，动作熟练等
3、服从公司管理和安排，有团队精神，能吃苦耐劳。